シャルドネの実、この時期は一日でびっくりするほど大きくなります。（6/22撮影）
この畑は6月まで草刈をしなかったせいか、頻繁に訪れるようになりました。
最近は2-3mくらいまで近づいてきて草を食べています。（6/22撮影）
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フレンチ・イタリアンなどヨーロッパのおいしいお料理を、焼きたての天然酵母パンとご一緒にいかがですか?
どれも相性のよい、間違いようのない組み合わせ
ハンバーグをふんわりやわらかく蒸し焼きに
５分間だけの瞬間燻製でもち豚の旨味が増しています
皮はパリッと、中はふんわり。さっぱりサラダとともに
カーブドッチ赤ワインと八丁味噌で煮込んであります。和テイストのやさしい味わい。
たっぷりお野菜とトマトで旨味たっぷりのマルセイユ風ソ-ス風
生パスタは黒トリュフをたっぷりと使用したクリームソースです。
おいしいパン生地をキャセロールにかぶせてオーブンで焼き上げました。
香ばしく焼けたパンを崩しながら、熱々のシチューと一緒にお楽しみいただけるボリュームたっぷりのお料理です。
豆乳を使ったあっさりコク旨のシチュー
夏野菜の旨みとマイルドな辛さのカレーソース
内容はスタッフにお尋ねください。
トマトソースのパスタにバジル風味のアクセント。辛味は控えめです。
五香粉の甘い香りがおいしさを引き立てます
カニの風味とトマトクリームのソースがベストマッチ
夜のみコースも承っております。
ディナータイムだけのコース料理で、ご友人、恋人、ご夫婦でのゆったりとした素敵な時間をお過ごし下さい。
メインのパスタ料理は以下からお選びいただけます。
メイン料理は以下からお選びいただけます。
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夏の夜のカーブドッチは
開放感でいっぱい。 満天の星の下 音楽とリズムとホットな料理で 皆様をお待ちしております。 |
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6月14日(土)～7月19日(土)までの 期間限定メニュー!! アミューズからデザートまで すべてのお皿に パスタを使ったコースです |
 
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ご予約がなくてもお召し上がれます
ランチタイム・ディナータイムともお召し上がれます
葉陰に咲いたシャルドネの花（6/7撮影）
草もぶどうもずいぶん伸びています。
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バラが見ごろです！
期日＞ ５月１４日（水）～７月１３日（日）お友達を誘ってドライブに出かけませんか？ 時間＞ １１：３０ａｍ～２：３０ｐｍ （オーダーストップ） |
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ご予約がなくてもご利用いただけます
ＰＭ５：００－ＰＭ７：３０（オーダーストップ）
レストランではリリースしているワインすべてをバイ・ザ・グラスで提供しております
収穫したブドウの旨みを残したままワインになりました
一般には販売していませんのでメニューには出てません
スタッフに聞いてね！（ディナータイムのみ提供）
ボトルのみの提供となります：残り約50本ずつ
この春からカーブドッチのガーデナーとして活躍の
肥田野あつこによるガーデン教室を行います。
「ばらってどうやって育てるの？」
「ナチュラルガーデンを自分で作りたいんだけど・・・」
どうしたらいいのかわからないとお悩みの方。
ぜひいらして下さい。実際ににお庭に出て一緒に学習しましょう。
ヒントやアイデアがきっと見つかることでしょう。
そして楽しいランチライムをお過ごしください。
教室開催日時： |
毎月第二火曜日11:00～ |
会場： |
カーブドッチ内「レストラン薪小屋」 |
参加費： |
2800円（ランチ代込み） |
お支払い方法： |
当日現金にてお支払い下さい |
お申し込み方法： |
「レストラン薪小屋」まで TEL 0256-70-2525 FAX 0256-70-2526 |
◆教室の内容◆
1) ばらの観察、春夏秋冬
2) 手作りガーデンの秘策
◆教室の日程（第二火曜日）◆
5月13日、6月10日、7月8日、9月9日、10月14日、11月11日、12月9日
各回参加された方にはプレゼント（あつ子のえはがき）をご用意！
P.S.ターシャ・デューダーさんに送った手紙、セス・デューダーさんからのお返事もご覧いただけます。
ワサビの風味に似た、爽やかな香りと柔らかな辛味を持つレフォール(西洋ワサビ)をソースに使いました。
グリルした仔羊にバジリコバターをのせ、焼き上げました。甘酸っぱいソースが仔羊の旨みを引き立てます。
グリルしたもち豚を、相性の良いバルサミコとハーブオイルで。旨みの詰まったデュクセルと供にどうぞ。
フランスはアルザス地方の料理をぽると風にアレンジし、さっぱりとした味わいに仕上げました。
イタリアの漁師が、海で調理していたことが始まりの料理です。真鯛･天使の海老･ハマグリ･小ヤリイカ･ムール貝をトマトソースで軽く煮込んだスープ仕立てです。
サフラン･柑橘果汁･ハーブで作ったソースは爽やかな酸味と香りがあり、真鯛によく合います。
※小学校ご入学前のお子様のディナータイムのご利用はご遠慮いただいております。
（フルコースのお料理の内容はその日により異なります）
各種ご用意しております。
魚介の旨みたっぷりの具沢山なスープ料理。海の近いフランス・プロバンス地方の郷土料理です。
当店ではレストラン近くの角田浜のお魚屋さんから毎日仕入れる新鮮な魚介を使っています。
今の季節の野菜はそのままでも十分おいしいのですが、
カブ、うど、木の芽などの地野菜を使ったソースを贅沢に ３種類用意しました。
鮮魚とソースのいろいろな食べ合わせで季節を感じてください。
（特定原材料：生クリーム、大豆）
その日とれた港直送の魚介を、にんにくの香り豊かに 地中海風に仕上げました。
カラーピーマンと小粒の種入りオリーブが目と食感を楽しませてくれます。
（特定原材料：大豆）
シェフおすすめの一品! 上質の「安心・安全」国産和牛を贅沢にフォアグラとトリュフを使ってステーキにしました。
この価格ではなかなか味わえません！この機会に是非！。
（特定原材料：小麦、バター、大豆）
ちょっとにんにくを利かせた黒オリーブのソースは仔羊のステーキにとても良く合います。
「ピペラード」はパプリカとトマトを使ったスペイン・バスク地方の卵料理です。
（特定原材料：卵、大豆）
繊細で上品な味わい、そして深いコクと独特のシルキーさが美味のフランス・バイヨンヌ産ポーク。
お庭のハーブと３種の薬味（大根おろしのタルタル・フロマージュブラン・ドライオリーブ）でお楽しみください。
（特定原材料：卵、牛乳、チーズ、大豆）
風味がまろやかで食べやすい仔牛をスパイシーに焼き上げました。
グリーンマスタードソースが爽やかで春らしい一品です。
（特定原材料：大豆）
新潟県産「越の鶏」と春キャベツを蒸し煮にしました。
上からまぶしたカリカリの自家製パン粉がアクセントです。甘いキャベツと合わせてちょっと酸味の効いたドライトマトのソースとお召し上がりください。
（特定原材料：小麦、大豆）
2名様より承ります。
レストランではリリースしているワインすべてをバイ・ザ・グラスで提供しております
カーブドッチのワイン作りを詳しくご説明しながら敷地内をめぐるワイン蔵見学。
4月12日より
| 催行日時 | 土・日曜日、祝日の午前11時より | |
|---|---|---|
| 料金 | お一人様500円（試飲込み） | |
| 所要時間 | 約1時間 | |
| お問合せ | 0256-77-2288（カーブドッチワインショップ） 当日の参加も可能ですが、できるだけお電話にてご予約ください。 |
上記以外の曜日・時間のご案内もいたします。
あらかじめ数日前までにお電話にてご予約下さい。ご案内できる時間は10時～16時の間です。
イベントや人員等の都合によりお断りさせていただく場合もございます。