【蒸留酒】オー・ド・ヴィ 新発売
2026年3月20日（金）リリース
オー・ド・ヴィー アルバリーニョ ￥6,380（税込）350ml Alc.47%
オー・ド・ヴィー やまどり ￥4,950（税込）350ml Alc.50%
オー・ド・ヴィー バレル ￥8,690（税込）350ml Alc.42%
オー・ド・ヴィー ホワイト ￥4,180（税込）350ml Alc.45%
オー・ド・ヴィー スウィート ￥3,850（税込）350ml Alc.19%
Eau de Vie
フランス語で「命の水」を意味する蒸留酒、オードヴィ。
カーブドッチでは、ワイン造りの過程で生まれるぶどうの搾りかすや澱、そして自社ワインを原料に、小型の蒸留器を用いて少量ずつ丁寧に蒸留しています。原料が持つ個性や香りをできるだけそのまま映し取るため、手間を惜しまず、ゆっくりと時間をかけて仕込みました。
個性の異なる5種類のオードヴィは、それぞれ表情が異なり、グラスを回した瞬間に立ちのぼる芳醇で奥行きのある香りが魅力です。ひと口含めば、ぶどう由来の繊細なニュアンスと澄んだ余韻が静かに広がり、ワインとはまた違った原料の魅力を感じていただけます。
食後酒としてゆっくり味わうのはもちろん、ビターチョコレートと合わせたり、紅茶に数滴垂らして香りの変化を楽しむのもおすすめ。日常のひとときに、少しだけ特別な余韻を添えてくれる蒸留酒です。
▼オー・ド・ヴィー アルバリーニョ
搾汁時に出たアルバリーニョの皮や種と果汁のオリを発酵させ、丁寧に蒸留したグラッパスタイルのホワイトブランデーです。果皮を原材料とするため、力強い香りとシャープな味わいが特徴です。
▼オー・ド・ヴィー やまどり
どうぶつシリーズ「やまどり」を蒸留して爽やかなホワイトブランデーに仕上げました。食用ブドウをベースに蒸留しているため、アルコール度数50％と思えない柔らかな口当たりが特徴です。
▼オー・ド・ヴィー バレル
樽の中で熟成した本格的なブランデーです。単一蒸留ではなく、瓶詰のために樽から原酒を抜いた際、空いたスペースに新しく蒸留した原酒を補充する方法で熟成しています。長期熟成由来のバニラやドライフルーツのような芳醇さをお楽しみください。
▼オー・ド・ヴィー ホワイト
カーブドッチのブランデーの基本となるのがこのホワイトブランデーです。ワイン、果汁の澱、皮や種、様々な原料をベースにブレンドし、華やかでスッキリした味わいのホワイトブランデーに仕上げました。
▼オー・ド・ヴィー スウィート
ブドウとリンゴ果汁に樽熟成のブランデーを合わせた甘口リキュールです。果実のフレッシュな甘みと樽の気品、力強さを贅沢に掛け合わせました。
ワイン製造責任者 掛川史人
ワイン醸造責任者 草野竜征
