Niigata Wine Coast

ドメーヌ・ショオ 小林英雄

ドメーヌ・ショオ 小林英雄

熱い心でワイン造りを

Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でワイン醸造所のこと。ドメーヌ・ショオは小林の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌ。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があり、熱い心をもってワインを造っています。

あるがままの自然の流れに逆らわず

土から考えてシンプルなワイン造りを目指し、「1人1本飲めるワイン」を絶対的コンセプトとしています。大事にしていることは、「自然に醸造する」ということ。葡萄を一番に考え、あるがままの流れにまかせてワインになるまでの経過を見守るというスタンスです。葡萄の長所を伸ばす手伝いという造りを意識し、あまりワインをいじらないということに気を使っています。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」それが1人1本飲めるワインと信じてワイン造りを行っています。

カーブドッチワイナリー

フェルミエ

ドメーヌ・ショオ

カンティーナ・ジーオセット

ルサンクワイナリー

名称 ドメーヌ・ショオ/(株)小林ワイナリー
住所 〒953-0011 新潟県新潟市西蒲区角田浜1700-1
TEL 0256-70-2266
設立 2011年(平成23年)9月
HP http://domainechaud.net
名称
ドメーヌ・ショオ
(株)小林ワイナリー
住所
〒953-0011
新潟県新潟市西蒲区角田浜1700-1
TEL
0256-70-2266
設立
2011年(平成23年)9月
HP
http://domainechaud.net